Per realizzare i "fiori di calamaro", in genere si seleziona la sezione del corpo del calamaro fresco o adeguatamente congelato. Per prima cosa pulite accuratamente i calamari, eliminando i visceri, le cartilagini e le eventuali parti indesiderate; quindi, aprire il tubo del calamaro, adagiarlo, sciacquarlo con acqua e asciugarlo. Tagliare la carne di calamaro preparata in pezzi netti, uniformi e di spessore costante per garantire un successivo riscaldamento uniforme. A seconda delle esigenze specifiche della pietanza, la sottile membrana sulla superficie dei calamari può essere lasciata intatta o rimossa. Una volta tagliati a pezzetti, disponete i calamari su un tagliere in attesa della rigatura.
Incidere il disegno è il passaggio più critico nella creazione dei fiori di calamaro. Iniziare effettuando una serie di tagli diagonali paralleli sulla superficie della carne di calamaro; il coltello non deve tagliare completamente ma penetrare solo parzialmente nella carne. Successivamente, esegui una seconda serie di tagli nella direzione opposta per creare un motivo a diamante o a griglia. È essenziale un controllo preciso della forza e della profondità: se i tagli sono troppo superficiali, il disegno caratteristico non si formerà chiaramente durante il riscaldamento; se sono troppo profondi i pezzi di calamaro potrebbero rompersi completamente. Dopo aver effettuato il taglio, tagliare i calamari in pezzi di dimensioni adeguate. Una volta cotta, la carne del calamaro si contrae dal calore, facendo arricciare i pezzi piatti verso l'interno lungo le linee incise e formando gradualmente una forma tridimensionale, simile a un fiore, da cui il piatto ha preso il nome.
I fiori di calamaro preparati possono essere sbollentati immediatamente o conservati in frigorifero o nel congelatore per un utilizzo successivo. Quando sbollentano, scaldate l'acqua e fate cuocere brevemente i calamari; togliere subito i pezzi una volta che si arricciano e cambiano colore per evitare che la carne diventi dura a causa della cottura eccessiva. Questi fiori di calamaro sono versatili e adatti a vari metodi di cottura, tra cui pentola calda, grigliate, teppanyaki, fritture e piatti freddi. Il raggiungimento di una consistenza tenera dipende da un'incisione uniforme, dalla corretta profondità di taglio e da un controllo preciso del tempo di cottura. Quando li si realizza in casa non è necessario puntare a schemi troppo complessi; purché i tagli siano disposti in modo ordinato e di moderata profondità, generalmente si arricciano magnificamente dopo il riscaldamento.